Sauvignon Blanc

Typisch für diese Sorte ist die frische grüne Note in der Nase, die mit Brennessel beschrieben werden kann. Weiter herrschen Cassis und Holunderblüten vor. In reifen Jahren kommt oft Passionsfrucht zum Aromenspektrum hinzu. Um eine schöne Balance aus grünen Noten und exotischen Früchten zu erhalten, braucht der Sauvignon Blanc spezielle Pflege im Rebberg und wird meist in zwei Durchgängen geerntet.

Wir bauen diesen Wein ohne biologischen Säureabbau im Stahltank aus.